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香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成类致。因此，少买这类经加工或再制的食品。秘方3多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。秘方4稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。烤肉美食建议编辑1尽量避免吃露天烧烤。2烤肉时严格控制温度，避免焦糊。3如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。4吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠...

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而且也不要吃同一种肉。d.主食宁搭配饭，不要搭配面很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。童鞋们选择一种主食，从瘦的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物。e.严格控制甜点烤肉吃完后，烤肉店通常会送你一下水果、甜点、冰激凌。甜点类就请的童鞋们远离吧!是一口都不要吃的。可以食用大量水果。词条图册更多图册解读词条背后的知识环行星球百科TA说认证作者烤肉是如何取代月饼的？“中秋节必不可少的食物，明明是烤肉啊。华人的传统节日-中秋节就是，这是一个与家人团圆的美好日子，在美丽月光的陪伴下，与家人分享一桌美食，真是一个温馨的夜晚。把烤肉当成是中秋佳节的传统习俗，并且是必要条件的，没...

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经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。位于北京宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季，是北京负盛名两家烤肉店。两店一南一北，素有南宛北季之称。烤肉宛始建于康熙二十五年，是店主宛某带着伙计，手推小车，上置烤肉炙子，在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉。咸丰年间，在宣武门内大街设立了固定的门面，专营烤牛肉。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。烤肉季开业于同治未年，店主叫季德彩，起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉。到了1920年，才在什刹海北岸建立了店铺，专营烤羊肉。烤出的羊肉含浆滑美，令...

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粗盐等30余种。制法：1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染...

2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。配食大米饭或土豆泥。吃法将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。用刀叉进餐。特点颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。烤肉沙爹印尼烤肉是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。烤肉烤肉寿司编辑主料日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。（在超市均有卖）调味料日式酱油1匙（或生抽），盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。做法大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水（糖和水比例4:6）一小匙，...

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