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企业商机 - 兰州秦伟餐饮管理服务有限公司
  • 一碗面里装着一座山和一条河,这不仅是故乡的特色,更像是行街时砖石的底纹,像是一轮在记忆里兀自开合的画卷。画中人或已疏离故土,但那血液里的墨色浓淡,是故乡的印迹。吃面时小块的肉丁自是不能为唇齿所眷恋,宽...

  • 秦伟伟牛肉面关于牛肉面2000年就出台了一个标准,对面条的份量、制作工艺、成品特点有一个标准;对一碗面所放的肉的份量、用什么部位的肉、煮肉的时间有一个标准;整个制作过程有一个标准。如果整个过程完全按照...

  • 牛肉面加盟需要什么要求 发布时间:2022.11.23

    经济学上特意将这样的商品称之为功德物品,强调必须干预以保证市场的供应,保证特殊福利的共享。在关注民生、着力构建社会主义和谐社会的背景下,对价格作上限设定,也是履行公共服务、社会管理职能的一个次推荐项,...

  • 对出走的兰州人来说,家乡似乎只有在远方才可爱,牛肉面只有阔别已久才格外醇香。而依旧在兰州的人,他们守着黄河不愿走远,他们在黄河边长大,也要在黄河边老去。兰州人的清晨总是从“扎碗牛大”开始,这一碗滋味浓...

  • 踏破铁鞋无觅处,发现典型完全市场。完全市场历来是经济学家努力追寻的资源配置的理想形态,在这个市场上,产品是同质的,信息是完全的,行业进入和退出时自由的,竞争是充分的,厂商数量是极其之多的,以至于任何一...

  • 秦伟认为,资本进入传统面食行业,会加速解决行业内有品类少品牌的传统问题,接下来,市场会呈现出品牌资本化、运营连锁化、服务数字化的重要性特点,各大头部品牌和腰部品牌会快速布局、抢占先机、争夺市场,也会进...

  • 踏破铁鞋无觅处,发现典型完全市场。完全市场历来是经济学家努力追寻的资源配置的理想形态,在这个市场上,产品是同质的,信息是完全的,行业进入和退出时自由的,竞争是充分的,厂商数量是极其之多的,以至于任何一...

  • 无法知道,伴随着现代化日益匆匆的脚步,我们舍弃了什么,又得到了什么?兰州牛肉面在保持传统本真的同时,如何适应现代人的生活节奏和审美需求?不能肯定的是,伴随着市场经济的席卷天下,兰州牛肉面能否作为并且何...

  • 忆伴随着饥饿的脚步,我习惯性地走进一家面馆,满屋的清香把人们饥饿的眼神凝聚,一道道目光重叠在桌上每一碗热腾的清香里,我也摆脱不了饥饿的恐惧,端着父亲喜欢吃的番茄牛肉面,静静地坐在角落里,手里的竹筷把面...

  • 汤,兑好的汤是有比例的,汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥,汤一定要清着香,萝卜要嫩着香,辣椒要红着香,香菜蒜苗要绿着香,面要黄,这也是所谓“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面了。在兰州大家都亲切得管牛肉...

  • 兰州牛肉面是感性的,人性化的,十分地融通而随和,凝聚着一方百姓的爱恨情仇,演绎着士农工商的行为偏好。不同性格的人自主选择吃不同的面,“细的”柔和,“韭叶子”的舒缓,“宽的”豪放,“大宽”的威猛,就这样...

  • 清澈的蓝天,踏着黄河水声濯过的平仄小街,驻足在一家小馆门前。 “啪、啪、啪”如游蛇旅舞,面条翻飞于两掌之间,搅动了味蕾的安宁。一扯,二挂,三拉,如一个周而复始的循环,筛落了安然闲适的心情;也如撩拨思绪...

  • 兰州牛肉面,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮),赢得“中华第1面”的美誉。关于兰州拉面的起源,有各种版本的传...

  • 一清、二白、三红、四绿、五黄,即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、辣椒油红艳、香菜蒜苗鲜绿,面条黄亮劲道。这些标准,每个兰州人都烂熟于心,可是没有一家牛肉面馆能称得上是公认的第1。可以确定的是,一碗真正的兰...

  • 第1次用水量约为总量的70%,操作时应由里向外,从下向上抄拌均匀,拌成梭状(雪片状),拌成梭状后,需淋水继续和(也可一点点加水和成梭状,然后再把梭状面料淋水和在一起)。第二次淋水约占总用量的20%,另...

  • 由此可见,兰州的牛肉面已经跟黄河,跟丝绸之路,跟莫高窟一样,成为甘肃的一个文化符号了。兰州人的现在多是从一碗牛肉面开始的为了吃到头锅面,参访团五点钟就被叫起了。睡眼朦胧的到达牛肉面店的时候,出人意料,...

  • 西安加盟牛肉面好不好 发布时间:2022.11.07

    兰州牛肉面文化的内涵:特色饮食,有百余年的文化底蕴和人文历史内涵,是兰州人的一种情怀。在全国那么多点,提供工作岗位,建议建造兰州牛肉面博物馆,本人有很多的历史资料。兰州牛肉面:近几年,兰州拉面基本是以...

  • 如果说兰州的白天属于牛肉面,那么夜幕一降临,兰州就属于啤酒了。入夜之后的兰州酒香四溢,人们用过剩的很大程度地换取多巴胺,酒精便是这场化学反应的催化剂。兰州盘踞在黄土高原比较西端,离哪儿都不远,离哪儿都...

  • 兰州牛肉面是感性的,人性化的,十分地融通而随和,凝聚着一方百姓的爱恨情仇,演绎着士农工商的行为偏好。不同性格的人自主选择吃不同的面,“细的”柔和,“韭叶子”的舒缓,“宽的”豪放,“大宽”的威猛,就这样...

  • 秦伟认为,资本进入传统面食行业,会加速解决行业内有品类少品牌的传统问题,接下来,市场会呈现出品牌资本化、运营连锁化、服务数字化的重要性特点,各大头部品牌和腰部品牌会快速布局、抢占先机、争夺市场,也会进...

  • 每一个热爱面条的人,都一定逃不过他生命里的一碗牛肉面。作为面条世界里比较大的浇头流派,牛的上上下下里里外外都被饕客们给研究得透彻,其中比较为人称道的当属兰州牛肉面,当然让它出圈全国,人尽皆知的,是青海...

  • 南阳加盟牛肉面馆 发布时间:2022.11.05

    一清二白三红四绿五黄,兰州人都能背得出,这是兰州牛大的基本特点,还有更重点的一种基本面型:毛细,像头发丝一样细,吃的时候一定要专心加快速,否则丝线般柔滑的面条,就会溶化在浓浓的牛肉汤里,让你分不清楚哪...

  • 调味兑调味水调味:将适量复合调味料(量的多少视南北各地不同饮食习惯而定)放入水中用文火煮(放入牛肝汤中煮更好),待煮出香味后,进行沉淀或过滤,过滤后与吊过的牛肉汤兑在一起,其目的是增加汤的香味(但要注...

  • 这些日子,心神不宁,大约是啰里啰嗦的自责过甚,生活的压力、工作的压力一举而来。往往想起旧时日子,大约就是高中、初中时候,每天如此。沉浸在记忆里有时候不是好事,但人在其中不知所以然。例如高中时候北门的牛...

  • 当一个兰州男人在酒桌上拉着你的手臂,一本正经的跟你说:“兄弟,我和你佛(说)……”时,攒梆子(吹牛)的时间就到了。他们拍着你的手臂说,三碗不过岗在兰州都是笑话;他们大手一挥指着黄河啤酒广场说,恨不得滚...

  • 汤,兑好的汤是有比例的,汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥,汤一定要清着香,萝卜要嫩着香,辣椒要红着香,香菜蒜苗要绿着香,面要黄,这也是所谓“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面了。在兰州大家都亲切得管牛肉...

  • 秦伟伟牛肉面关于牛肉面2000年就出台了一个标准,对面条的份量、制作工艺、成品特点有一个标准;对一碗面所放的肉的份量、用什么部位的肉、煮肉的时间有一个标准;整个制作过程有一个标准。如果整个过程完全按照...

  • 从黄土高原到河西走廊,从陇南山地到青藏高原,甘肃像一个狭窄的通道连接着中原腹地与西北边疆。黄河的水将兰州从中剖开,袒露出她不平凡的命运。经常性的迎接与告别,使得兰州人总能找出比较恰当的情感,该温暖温暖...

  • 我的伯父是在文化革新的时期,从上海去兰州支援建设,当他去的时候,我估计他也没有想到会在那里扎根,之后变成了兰州人。他先是成为当地兰化的一个工人,并和同样来自上海的一位女工结婚了,生下了我的堂姐和堂哥,...

  • 兰州秦伟伟牛肉面是世界上很难再寻找出这样一种食品,穿过不算漫长的历史走廊,遍布在一方水土的大街小巷,深刻地影响着一个城市的日常脉动,扯动着千家万户的大事小情,成为一道极富冲击力的民生风景。这就是“地球...

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