湖北品酒答疑解惑

    二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。赖凤酱香型白酒的大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3—4个月，这对提高基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4—5倍。酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾调，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香味美，加之高沸点物质丰富，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。酱香型白酒生产工艺季节性很强。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾调,存放时间至少要5年以上才能出厂。酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不能添加任何香气、香味物质，53度酱香型白酒不允许添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型体酒组成，在勾调酒的过程中。玖都汇的新1线白酒带领年轻人喝酒新风尚。湖北品酒答疑解惑

    学会使用一些生物科技公司人工合成的乙酸乙酯，作为香料添加到新酒中，其口感也就具有了特殊的酒香，般饮用者很难分别。2.收藏什么品牌的美酒？说品牌的话，推荐的还是国家名酒。也就是从1952年后第五届全国品酒会中选举出来的美酒。在品酒会中获得全国性大奖的名酒，都经过庄家的肯定以及市场的验证，在口感、酒质等方面别具特点，对于初涉收藏的玩家是很好的选择。3.收藏什么香型的美酒有名白酒收藏家曾谈到：香型是与地方白酒的地域性紧密。香型是与地方白酒的地域性紧密相连的。正如周恒刚先生所言，先有了酒，再有了香型。香型是甄别酒类特色的重要依据，却不是白酒的其一标准。在白酒收藏中，不应该一味遵循从众心理，跟风追逐某一种特定的香型，而应该选择具有地方风格且广为大众接受的传统白酒。当然，市场上主流的香型为浓香、酱香、清香为主，在收藏方法上，如果对其他香型的好酒不熟悉的基础上，可以偏向这三类美酒的研究。4.收藏什多少度的白酒？白酒界通常认为，度数越高的白酒，变质的可能性越小；因此，同类品牌在同时段推出的不同系列的白酒，度数越高的白酒系列越具有收藏价值。一般收藏陈年白酒的度数45度以上很佳，53-65度之间很佳。福建尝酒高度酒是不能通过渗水来变成低度酒的。

    可用纤瘦、清瘦、轻柔、细腻等词汇形容。中等酒体的葡萄酒口感介于二者之间，给人以低脂牛奶的顺滑感，可用优雅、柔顺、流畅、顺滑等词汇形容。影响酒体的因素有哪些？直接因素①酒精度葡萄酒的酒体受多种因素影响，酒精度可以说是主要因素。通常酒精度数越高，品尝时口感就越浓郁，酒体就越厚重。②浸渍物浸渍物多是不易挥发物质，如单宁、残糖、甘油、可溶性风味物质（酚类、蛋白质等）、酸。前四者的含量越高，酒体一般越厚重；酸则相反，酸度越高酒体反而越轻盈。间接因素①葡萄品种黑比诺、雷司令等葡萄酿的酒一般酒体较轻；玛瑟兰、美乐等葡萄酿的酒则酒体中等；赤霞珠、维欧尼等葡萄可酿重酒体的葡萄酒。②产区气候通常产自气候温暖地区的葡萄酒酒体厚重，因为日照时数长，葡萄光合作用充分，果实积累的糖分多，从而酿造出来的葡萄酒酒精度数高；冷凉地区则相反。③酿造手法以霞多丽为例，未过橡木桶的葡萄酒往往酒体轻盈，而经过橡木桶陈酿的霞多丽酒体比较厚重。

原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花缭乱，到底各自都是何方神圣？别着急，先坐下来喝一杯，我们来顺一顺。原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。新酒，一般指当年生产或出厂的酒。例如酒友们经常说的2017年飞天。老酒，相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出场一年及以上的酒。例如茅台老酒图年份酒年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高。年代酒的含义等同于年份酒。擦玻璃或镜片时加点白酒，会干净明亮。

    在很多古代的文学作品当中，我们都能够看到这样一个词“浊酒”，不管是小说还是诗歌中，浊酒的出现频率都是非常高的。浊有浑浊的意思，然而我们现在看到的很多酒，都是像清水一样透明干净的，并没有看到过浑浊的酒是什么样子，可能就没办法想象酒里面如果浑浊的话，都是些什么东西。那么，为什么古代会有浊酒?1.浊是什么意思浊字的意思很简单，就是不干净，可以指水的不干净，也可以指社会时期的黑暗混乱，同样也是不干净。既然放在“浊酒”当中，指的自然就是酒的浑浊了。在很多诗文或者其他作品当中，都出现过“浊酒”，很令人熟悉的一句可能就是《三国演义》开篇的那句“一壶浊酒喜相逢”了。除此之外，还有范仲淹“浊酒一杯家万里”，陆游“浊酒一尊和泪斟”，辛弃疾“素琴浊酒唤客”等，出现的非常多。实际上浊酒虽然不少，但是与之相对应的“清酒”同样也不少，不过至于这两种酒有何不同之处，我们会在下面的文字当中进行一些解释。2.为何会出现浊酒浊酒出现频率很高，但是为什么古代会有浊酒呢?要说这个，就不得不说一下古代酒的发展历史了。很早的时候，人们发现天然发酵的野果能够有一种很好的疗效，用后来的话说叫做“舒经活化血液”，既然发现了。爱喝酒的人，未必懂酒。上海纯粮酒

少量的喝白酒能够消除紧张和疲劳。湖北品酒答疑解惑

1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。2、酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。4、甲醇。国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按100%酒精度折算)5、铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pb计)。铅超标会引起中毒。6、锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。湖北品酒答疑解惑

杭州玖都汇酒业销售有限公司位于良渚街道博园路1号3幢会展中心(杭州农副产品物流中心现代茶城H8420、H8546)，交通便利，环境优美，是一家生产型企业。公司是一家有限责任公司（自然）企业，以诚信务实的创业精神、专业的管理团队、踏实的职工队伍，努力为广大用户提供***的产品。公司拥有专业的技术团队，具有白酒等多项业务。玖都汇以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。