食堂承包与托管：经过近十年的探索和实践，源甲不断发展、开放创新，打破了传统的食堂运作模式，建立了规范化、标准化的连锁经营体系，专业解决企事业团体单位食堂后勤领域的繁琐事务，并根据企业情况量身规划设计，确保以**贴合企业需求的方式，实现科学化、现代化的膳食经营管理，倡导现代绿色健康饮食新文化。灵活的承包方式根据不同企业的需求量体裁衣，灵活运用，先后为多家企业提供了团膳承包、委托管理、营养配餐、农产品配送等服务模式，并利用这些模式成功协助企业完善后勤管理结构，优化管理流程，解决了众多企业在后勤饮食管理上的难题，以便令企业集中精力进行要点业务拓展。食堂托管“食堂托管”是指企事业单位或团体团队根据需要将自营的食堂委托给专业的餐饮公司来管理，在专业人员的指导和监管下自行运作，以期待在规定的期限内明显改善食堂的服务水平和经营效益。食堂托管后，食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营所需资金由原有经营者承担，经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。实行指导或监管的专业餐饮公司只收取咨询诊断费用和管理费用。费用一般按月或者按工作进展阶段收取。采用该服务模式的企业客户应具备如下硬件设施：。必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。黄浦区大学食堂承包供应厂家
以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。③洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤下水道要每日进行清洁，彻底***菜渣等杂物，以保证排水畅通及***异味。⑥***卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。三、餐厅卫生管理：①用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。②门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。③每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。四、个人卫生管理：①员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。②员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。③在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。④保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩。苏州工厂食堂承包电话多少食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理。
承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。六、自由选择方式发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。七、原材料配送方式发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。八、厨房设计装修承包方式发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。食堂承包管理制度编辑食堂承包管理规则总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。厨房之管理1．1厨工守则，卫生条例1．、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1．、变味现象，发现问题及时处理。1．，严禁上班时吸烟。1．，防止食物中毒。1．。1．。
燃料、住所等；在我司进驻厂区食堂后，厂方为我方提供食堂开伙条件。具体事宜双方也进行共同协商后决定。四、伙食结算1、伙食费用结算方式，工厂员工伙食费用我方可先行垫付，厂方以30天结算给我方，**迟不超过到期后的15天内结算。2、在各种经营活动中，我司如制定新的收费标准，应先向工厂方通报，得到批准后方可实施。3、经营服务到期，双方如不再续约，厂方收回经营权，工厂提供的财产和设备由厂方验收后收回，如发现有人故意破坏和损坏，我司应以使用年限折旧赔偿。4、我司聘用的食堂工作人员由我司自行安排。五、工厂员工伙食餐标：自选餐举例1、素菜窗口：推荐三道供给挑选2、荤菜窗口：五道大荤菜和小荤菜任意选择3、米饭任吃，杜绝浪费，汤自助；4、面点窗口；以面、粉、粗粮天天更换品种5、根据大小工厂人数情况，餐费具体以采购价格为准，不高于市场价，每人每天餐费会尽量控制在20元以内；6、根据厂方需要在经营饭堂小卖部，出售宵夜和饮料；六、就餐制度1、各种饭菜做到当餐供应，末餐菜必须加盖进冰箱，回锅后出售；2、员工进餐时请配戴本人厂打饭时请自觉排队；3、严禁穿睡衣进入饭堂就餐；严禁在饭堂打架﹑闹事；严禁将已打入餐盘的饭再倒回饭桶（盆）里。餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代。
7）乙方定期对饭堂进行***消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇”等，且要做好记录。8）乙方每周六提交下星期菜谱供甲方审核，批准后由乙方公布实施。食堂承包伙食费分布1．员工餐每人元/天：早餐元，有稀饭、榨菜、花生米、咸菜、馒头、米（河）粉汤、面汤等品种换着吃。中、晚餐各元，由职工任选荤素。米饭、汤任吃。2．职员餐每人元/天：早餐元，有皮蛋瘦肉粥、扬州炒饭、肉丝面及面点等轮换供应；中、晚餐各元，任选荤素。3．夜宵临时决定，费用按元/人另计。甲方在当晚18：00前提供的实际夜宵人数以联络单的方式报给乙方，乙方按甲方所报人数准备夜宵，并按实际报餐人数与甲方结算餐费。合同终止及违约责任1．若因甲方不能按约定之期限付款给乙方，而且已超过本合约之约定的**大期限,甲方还没有书面付款承诺或行动时，乙方有权拒绝提供本合约书约定之相关事项和服务，因此而造成的甲方损失乙方不负担任何责任，乙方有权采取措施追回甲方欠款并按日3‰计收滞纳金。2．乙方保证厨房的卫生和质量符合合同规定，如因质量或卫生问题影响甲方正常生产，乙方必须赔偿直接经济损失。3．经证实为乙方所提供食物导致甲方工人及职员食物中毒，所有费用和责任由乙方一概承担。消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。事业单位食堂承包供应厂家
总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。黄浦区大学食堂承包供应厂家
服务承诺：种类：品种齐全，满足所需品质：安全上乘，***保障数量：足金够两，验收为准价格：周期定价，明码实惠时间：准时送达，风雨无阻服务：全天跟进，满意为止合同：模式多样，随客所愿一、食品卫生管理：①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。②食品要做到生熟分开，以确保食品味美**。③操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止中毒。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。二、厨房卫生管理：①厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。②厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放。黄浦区大学食堂承包供应厂家
上海韵玮餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。公司自创立以来，投身于食堂承包，团体供餐，食材配送，供应链管理，是食品、饮料的主力军。韵玮餐饮管理不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。韵玮餐饮管理始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。