带皮的椰青怎么挑选：（1）尽量选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足。（2）选带有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(当然在短时间内不会变质，但时间长了椰子会变味)。有皮的比尽量鉴别，看看外部皮是否新鲜即可，尽量选外皮清脆，皮色深绿的。（3）带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。（4）再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了。选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了。较适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。椰木经销商
怎样挑选椰子？观察椰子内部，因为椰子的外壳较硬，所以有些商家就会把椰子去皮之后售卖，对于这样的椰子，我们能够直观的观察到椰子内部。椰肉颜色，应注意观察椰肉的颜色，新鲜的椰子椰肉呈现乳白色，而且看起来水分十分充足，椰汁也是如此。应选择椰汁浓稠，闻起来特别清香的椰子，如果闻到椰子散发出酸臭味，那么就不能购买，因为这种椰子已经变质了，不但口感不佳，还有害身体健康。如果你购买椰子的目的是想喝果汁，那么就应该选择青椰子，因为其水分含量多，但如果购买椰子的目的是想吃椰肉，那么就应该选购黄椰子。椰木经销商椰青以现摘果较为新鲜，果肉口感也较具奶香。
椰肉除了可以制作出椰浆、椰奶等好喝的液体外，还可以制造椰蓉、椰丝、椰浆粉。椰丝很简单，就是由干燥的椰子果肉制成的。椰浆粉是椰子取肉，经过研磨、压汁、均质、干燥、过筛等步骤制得的粉状制品。椰子粉加椰丝粉就做成了我们常吃的椰蓉。但奶茶里常喝到的椰果，却和椰肉的直接关系不太大。它是木质醋酸菌在椰子水中发酵产生出的一种多糖，属于微生物发酵产物，也叫椰子凝胶，只不过口感很像椰子肉。说了椰汁和椰肉制作的那么多椰子制品，其实椰子壳也没被浪费，之前，洛杉矶一家冰淇淋店的店主，就在冰淇淋中加入了椰子壳炭黑，制作出了一款纯黑色的冰淇淋。
椰子（学名：CocosnuciferaL.）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上较大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株只高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。如果只是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。
夏日里抱一个大椰子喝椰汁，无疑是一件特别爽的事了，如果家里有一些椰子，不能马上食用的话，应该怎么办呢?说到这儿了，你知道椰子保存方法吗?如果你还不是很了解的话，不妨跟我一起来了解一下吧!低温有利于椰子水的保存与储藏，如果能在保持低温的情况下，进行密封则无疑会进一步增长椰子汁的保存时间，椰子水在口味上，由于椰子种类和产区的不同，也略有不同，我国地区生产的椰子口味偏淡，而在较南的菲律宾一带椰汁的口味偏甜，马来西亚的椰子味道比较浓烈，也略略带有一丝苦味。老一点的椰子一般成色呈棕色，椰肉是很足的。青椰子是绿色的，一般椰汁很足。椰木经销商
如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。椰木经销商
椰子要怎样保存才不发霉？去皮的椰子只要没开壳放着都不会坏，外面长霉没关系还是可以喝的，但是时间也不能太长。如果是嫩椰子放冰箱里保鲜较好，那样椰子水会比尽量喝一般老椰子的水都不好喝所以大多数只要椰肉不要水，因此放在哪都可以，下次如果要买可以放久的椰子就不用去外皮。完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻之，保存时间就可以达到8-10个月。椰木经销商