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鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中文名鸡肉外文名chicken主要原料鸡肉是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，脂肪，钙，磷，铁主要食用功效温中补脾，养血，益精适宜人群老少皆宜副作用储藏方法保鲜，冷冻禁忌多龄鸡头、鸡臀尖、饮汤弃肉制作方式炒食、煮食，蒸食，炖汤等禁忌同食芝麻、菊花、芥末、糯米等目录1食品价值▪中医价值▪营养价值2挑选▪生鸡肉挑选▪熟食烧鸡挑选3制作食谱▪推荐美食▪鸡肉火锅4其他食疗食谱5国鸡6白羽鸡7饮食禁忌鸡肉食品价值编辑生鸡肉鸡肉中医价值中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，养血，益精。蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多。农安火锅鸡加盟店品牌长春火锅鸡加盟就找刘记德大火锅鸡,我们期待您的咨询. . . .
加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补气益脾；百合久蒸能益脾养心；粳米益胃气。用于产后虚羸少气，心悸，头昏，少食等。3、鸡肉馄饨：鸡肉适量，剁烂，加生姜（切细）、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。源于《寿亲养老书》、《食医心镜》。本方取鸡肉补益脾胃，调以五味以健胃进食，作馄饨吃更易于消化。适用于脾胃虚弱，营养不良，萎黄瘦弱；老人或泻痢而饮食不进等。4、姜椒煨鸡块：乌雄鸡1只，切块，加入陈皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用盐、酱油及醋少许调味，以小火煨炖至烂熟。空腹食。源于《饮膳正要》。本方以雄鸡肉温中补脾，用高良姜、草果、胡椒温中散寒、止痛，用陈皮、胡椒健胃。共奏补脾温中、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，食欲减退等。5、酒煮雄鸡：雄鸡1只，用米酒和水各半煮熟。乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。鸡肉源于《本草纲目》。本方用雄鸡益精，米酒温里。用于肾虚精亏，耳鸣耳聋；阳痿、遗尿等。6、雄鸡小豆汤：鸡500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，饮汤食肉。源于《肘后方》、《食疗本草学》。本方用鸡肉补虚益脾。
看起来很瘦小。肉质鲜美，日龄越长风味越佳。国鸡年出栏40亿只左右，如果加上农户自己养自己吃的，应该有50亿只。主要集中在南方地区，肉质好但价格也高。鸡肉白羽鸡编辑白羽鸡在中国，普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度高的产业。国内大型白羽肉鸡企业在饲养过程中，都已采取“五统一”的管理方式，即“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”，确保养殖过程受到严格监控，保证饲养的肉鸡原料安全。通过建立严格的生物安全体系，国内白羽肉鸡企业有效保证了鸡群的健康成长。中国快餐我国肉鸡在加工、物流和销售环节也采取了严格的过程控制。以2008年北京奥运会鸡肉供应商华都肉鸡集团为例，其建立了毛鸡宰前、宰后兽医检验检疫制度和加工各环节的质量管理标准，通过对产品温度、微生物、理化指标等的控制，保证鸡肉加工过程的食品安全；通过建立物流配送“冷链”系统，确保鸡肉产品的新鲜卫生；通过强化自检自控能力，确保鸡肉产品“从农场到餐桌”全程的食品安全。该公司建有具有国际先进设施和检测技术的检测中心，对饲料生产、鸡群养殖、生产加工、流通销售全过程进行检测监控。刘记德大火锅鸡期待您的加盟咨询 . ..
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