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茅台酒，茅台酒属于坤沙工艺，是采用当地优质饱满的红缨糯高粱为主发酵原材料，严格按照12987工艺进行酿制。即为一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其高粱不能够粉碎，粉碎率需小于等于20%。生产过程中出酒率低，成本比较高，流出的原浆酒还需要贮存5年。期间是将原浆酒里面的有害物质挥发掉，这其实是属于除杂过程。茅台口感：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

特点：饱满完整的高粱，破碎率低于20%。12987工艺，出酒率低，5年基酒，酱香突出，回味悠长，空杯留香。

扩展：市场官方零售价格1499元，不过这两年茅台公司饥饿营销加上黄牛党炒出的高价。很多人酒友也是望茅止步，总是找些其他的酒来代替，作为口粮酒。

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02、王子级

1998年，习酒资金链断裂，穷途末路的它被茅台收入麾下。

即便如此，茅台对这个小弟依然不放心。

都怪以前习酒太牛X，不仅浓酱通吃，还弄个“气死茅台”的称号。

可惜造化弄人，***竟然沦落到茅台手里。

它的资产被一分为二，只允许生产、销售浓香型产品，酱香生产线则成为茅台201车间。

直到2005年，习酒才恢复生产、销售酱香型产品。

并不是茅台心回意转，而是当年茅台净利润***超越五粮液，成为新的白酒大王。

习酒酱香无论发展多快，只能是它的补充，再也无法动摇它的品牌地位。

1999年，茅台201车间产品上市，取名为“茅台王子酒”，号称茅台嫡系正宗，一脉相承。

这个名字起绝了，无论请客、送礼，还是商务宴请，都不合适。

刚开始，它也有绿色食品和有机食品标。

和茅台迎宾酒一样，慢慢都给弄没了，生产工艺和原料也和以前大不相同（时间节点与迎宾酒相同）。

王子：普王、蓝标王子、赖茅端曲、赖茅传禧、王子尊享品鉴

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飞天迎宾酒刚面世之初，受到界内不少人士的质疑，觉得“迎宾酒”只能是低端酱香酒。但是，出乎意料，飞天迎宾酒在酒质等方面还是力压群芳，毕竟也是茅股中的“飞天牌”，茅台公司不会是“换汤不换药”。飞天迎宾酒给我个人感觉的，那酒是正宗茅香风格，酱味浓郁度接近飞天，没飞天酱漆味浓，入口绵柔细腻，饱满醇厚但没有飞天茅台的厚重，诸味协调，尾味略带酸感，回味比较悠长略带微苦，空杯留香特点也明显。总体来说也和茅台酒口感相似，胜于珍品王子、赖茅传承，与遵义1935的酒质同一个档次。虽然飞天迎宾酒的知名度没有普通迎宾那么大，但以过硬酒质，都远远超越了其他迎宾酒，受到酒友的青睐！

在这些茅台迎宾酒系列中，飞天迎宾酒肯定是鹤立鸡群的，别具一格，不能与其他的迎宾酒混为一谈。飞天迎宾酒在酒友评价中还是很不错的，遗憾的是市场售价相对而言有点高。

01、迎宾级

2000年，茅台迎宾酒上市。

刚开始，它有绿色食品和有机食品标识。

2008年，有机食品标识弄丢了。

2013年，绿色食品标识也没了，企标变国标。

它是用茅台酒醅，辅以本地优质高粱、小麦、水为原材料，采用独特工艺精心酿制、贮存、勾兑而成。

简而言之，就是茅台酒下脚料的废物再利用产品。

2017年，茅台迎宾酒的酿造原料和工艺开始改变，本地优质高粱替换成优质糯高粱，一级变优级。

别管怎么变来变去，从上市那天起，它就一直是茅系比较低端。

茅台迎宾酒有很多系列，它们基酒差异不大，勾调略有不同。

迎宾：老版迎宾、新版迎宾、蓝标迎宾、龙凤呈祥、花开富贵、迎宾尊享品鉴（齐鲁之宴、情满中原已停产）

迎宾+：嘉宾级、中国红

迎宾++：嘉宾特制、同心同愿、迎宾尊享坛装（2.5L）

迎宾+++：迎宾新秀（公斤装，俗称小胖子迎宾，已停产） 茅台迎宾酒产自茅台镇。

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

  咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

  呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

  作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

  空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气 贵州茅台迎宾酒是茅台镇产的。安徽正规茅台迎宾酒哪家强

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茅台迎宾酒和茅台王子酒的区别：

1、原料不同 茅台王子酒所用原料和茅台酒一样，只是没有经过5年窖藏，口感还行。茅台迎宾酒用的是茅台的下脚料，口感自然不如王子酒。2、生产工艺不同茅台王子酒是碎沙酒

碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒。碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；它不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦、略发甜、一般头段无酱感或只有微微酱感、逐步到中段发力但还是绵软无力。

茅台王子酒酿造工艺和飞天茅台一样，只是用了颗粒较碎的原材料，并且存放时间稍微短一些，所以口感很接近飞天茅台，并且价格相对飞天系列更实惠。茅台迎宾酒是翻沙酒。翻沙酒，是用坤沙酒***第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质相对较差。也就是用酿造完飞天茅台的酒糟，加入一些碎料再酿一次而成。茅台迎宾基本没有酱香味，口感不如王子酒。

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